Chez Moustache – Le Tremblet – Saint-Philippe 97442

Chez Moustache – Le Tremblet – Saint-Philippe 97442

La semaine dernière, j’ai profité de quelques jours « off » avec Monsieur pour aller vadrouiller dans l’île en mode touriste. Cilaos, le volcan, la plaine de Grègues, la richesse et la diversité des paysages de cette île sont incroyables, il suffit de parcourir une poignée de kilomètres pour avoir l’impression de voyager à l’autre bout de la terre, et même au-delà, avec le panorama lunaire de la plaine des sables. Je dois vous avouer avoir apprécié le froid des hauts, j’ai pu ressortir ma petite doudoune fétiche qui me faisait une dépression dans le fin fond du placard…

Nous avons commencé notre road trip local par le Sud Sauvage, qui est, je pense, mon coin préféré à la Réunion, bien préservé et authentique, j’aime ses couleurs et son odeur.

Mais je m’égare, revenons-en au sujet de l’article : le restaurant Chez Moustache. Une adresse connue et reconnue qui figure d’ailleurs sur les guides touristiques. Normalement, j’évite de visiter les tables recommandées par les guides, premièrement parce que je me dis qu’au final ce sera un repère à touriste dénué de toute authenticité (probablement à tort d’ailleurs), et secundo je préfère essayer de dénicher des adresses « inédites », pour ne pas faire doublon.

Exception oblige, j’ai eu envie d’aller découvrir ce qui pouvait bien se mijoter derrière les volets rouges de cette case créole.

Chez Moustache, un restaurant authentique et convivial, situé au Tremblet non loin de la coulée de lave 2007. Vous pourrez y déguster des plats traditionnels de la cuisine créole, travaillés avec des produits typiques de cette région de l’île, comme le palmiste ou le vacoa.

À l’ardoise, 6 plats du jour entre 9 € et 15 €, donc une cuisine guère peu onéreuse. D’autres plats sont disponibles à la carte, mais uniquement sur réservation.bonne adresse restaurant traditionnel creole chez moustache saint philippe la reunion 974 2


Les lieux

C’est dans une maisonnette pleine de charme et classée au patrimoine de la Réunion que le repas se fera. À l’intérieur, touristes et locaux se mêlent dans un décor boisé et coloré, au milieu d’une belle collection de carte postale et de rhums arrangés.

Nous avons déjeuné dans la petite cour située à l’arrière de la case, avec en premier plan les fourneaux de la cuisine ouverte.

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Dans l’assiette

Nous ne pouvions commencer notre repas sans la traditionnelle salade palmiste. Le palmiste est préparé minute, découpé à la demande dans la petite cour à l’arrière du restaurant. On peut difficilement faire plus frais ! Assaisonné avec du citron, de l’huile, du sel et du poivre, le palmiste est croquant, le goût du poivre excellent, mais il baigne légèrement dans la sauce et l’acidité du citron prenait un peu trop le dessus à mes yeux. Ce qui n’a pas dérangé Monsieur, fervent adepte d’acidité en tout genre.

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Salade palmiste : 10€

Pour la suite du repas, nous avions le choix entre plusieurs caris :

  • Cari chou vacoa morue : 12 €
  • Cari chou vacoa boucané : 12 €
  • Cari poisson rouge : 15 €
  • Cuisse de poulet vanille : 9 €
  • Rougail saucisse fumée : 10 €
  • Cari camaron : 15 €

C’est la première fois que je vois du chou vacoa à la carte d’un restaurant (produit typique de St Philippe), donc curiosité oblige j’ai choisi le cari chou vacoa morue.

Si vous vous demandez à quoi ressemble le chou vacoa vous trouverez la réponse en image ici : http://goutanou.re/eplucher-un-chou-de-vacoa-par-marie-therese-antou/

Le plat est préparé sous nos yeux, dans la petite cuisine de la terrasse extérieure. Le service chez Moustache se fait à la bonne franquette, une fois que les plats sont prêts, on vous appelle pour que vous alliez vous servir : riz, grains, rougail c’est vous qui dosez et on vous sert le reste à votre convenance. J’apprécie ce principe qui permet d’adapter les portions à son appétit, et qui doit très certainement limiter le gaspillage.

Ce fut le repas de la découverte, tout a commencé avec les grains servis, des pois de terre. D’apparence ils sont assez ressemblants avec les pois chiches, même forme et même couleur, croquant en bouche, j’ai apprécié leur saveur. Pour accompagner nos plats, le rougail du jour était : mangue, gingembre. Je connaissais le plus traditionnel rougail mangue verte, mais celui-ci fut une découverte.

La morue était très bien dessalée, le plat bon, mais je n’ai pas relevée de saveur particulière, heureusement le rougail était là pour dynamiser un peu tout ça.

Monsieur s’est laissé tenter par un boucané vacoa cuit dans les marmites au feu de bois. Le boucané était excellent, tendre, pas étouffé par le gras et avec un bon goût de fumé, une viande de bonne qualité.

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Cari morue chou vacoa : 12€
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Cari boucané chou vacoa : 12€

Le service était agréable, mais pas dans l’accès, on aurait aimé plus d’échange et un accueil plus chaleureux.

Après discussion à la fin du service, j’ai compris que nous étions tombés dans un « mauvais jour » et que l’équipe était complètement sur les rotules. Alors nous reviendrons à coup sûr, en espérant ce coup-ci que l’équipe aura repris des forces, et sera un peu plus accueillante.


Ce que j’ai aimé

  • L’authenticité du lieu, avec cette case créole toute colorée
  • Les produits travaillés typiques de la région, c’est l’occasion de faire des découvertes
  • La cuisine ouverte qui permet d’assister à un joli spectacle de marmites

Verdict : C’est le genre d’adresse typique que je ferai découvrir à la famille ou aux amis de passage sur l’île.


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